Zaštita javnog zdravlja – mikotoksini u hrani

 

JU Veterinarski zavod TK Tuzla u najskorije vrijeme će uzorke hrane i hrane za životinje moći ispitivati na prisustvo određenih kontaminanata potvrdnom (konfirmacijskom) metodom čiji naziv je tekuća hromatografija visoke djelotvornosti (eng. High-Performance Liquid Chromatography, HPLC), a koja je u primjeni u svim savremeno opremljenim laboratorijama u Evropi i svijetu.
Kao subjekti u poslovanju sa hranom (SPH) u obavezi ste da istu ispitujete, između ostalog, i na prisustvo različitih kontaminanata, a prema važećoj zakonskoj regulativi (Pravilnik o maksimalno dozvoljenim količinama za određene kontaminante u hrani (Službeni glasnik BiH 68/14 od 01.09.2014. godine) i njegove izmjene (Službeni glasnik BiH 79/16, Službeni glasnik BiH 09/17 i Službeni glasnik BiH 84/18 od 30.11.2018. godine).

mikotoksini


Prema Pravilniku, kontaminant (štetna materija) je tvar štetna za zdravlje ljudi, koja nije namjerno dodata hrani, a čije je prisustvo u hrani posljedica postupaka tokom proizvodnje (uključujući radnje provedene u ratarstvu, stočarstvu i veterinarskoj medicini), prerade, pripreme, tretiranja, pakovanja, transporta ili skladištenja te hrane ili posljedica zagađenja okoline. U čl. 4 stav (1) Pravilnika je navedeno da se zabranjuje stavljanje na tržište hrane koja sadrži kontaminante koji nisu u skladu s maksimalno dozvoljenim količinama (MDK), navedenim u Aneksu koji je sastavni dio Pravilnika, dok je u čl. 5 stav (1) istog navedeno da se ne može ograničiti ili otežavati stavljanje na tržište hrane koja je u skladu sa navedenim Pravilnikom.
U smislu analiza hrane i hrane za životinje naprijed navedenom potvrdnom metodom (HPLC) od posebnog značaja je Dio II. Mikotoksini u Aneksu Pravilnika.
Mikotoksini su proizvodi nekih plijesni, a posebno su opasni zbog visoke toksičnosti u malim količinama. Žitarice (pšenica, zob, raž, ječam, riža, kukuruz), orašasti plodovi (pistacije, kikiriki, bademi) te voće i povrće mogu biti podloge za rast plijesni tokom uzgoja, prerade i uskladištenja. Kao prirodni kontaminanti u hrani najčešći mikotoksini su: aflatoksini, ohratoksin A, fumonizini, zearalenon, patulin i deoksinivalenol (DON). Ljudi i životinje uglavnom su izloženi mikotoksinima putem kontaminirane hrane i to ljudi najčešće putem orašastih plodova, začina te voća i povrća. Akutna i hronična oštećenja zdravlja izazvana mikotoksinima nazivaju se mikotoksikoze i mogu izazvati poremećaje niza organskih sistema (bubrežnog, krvožilnog, jetrenog, nervnog).
Zbog svega naprijed navedenog, a u cilju zaštite zdravlja potrošača, pozivamo Vas kao subjekte u poslovanju sa hranom (SPH) da analize na odgovarajuće kontaminante u hrani i hrani za životinje radite pouzdanom potvrdnom (konfirmatornom) metodom (HPLC) koja se primjenjuje u svim savremenim svjetskim laboratorijama.

  • Zanimljivosti Najnovije

    • Pomoć za narod Maroka - pozovi 17061 - 2KM

      Pomoć za narod Maroka - pozovi 17061 - 2KM  - "Merhamet” pokrenuo akciju prikupljenja pomoći narodu Maroka od 11. septembra do 11. oktobra - Nakon katastrofalnog zemljotresa koji je pogodio Maroko, Muslimansko dobrotvorno društvo “Merhamet”,...

    • Apel za liječenje petogodišnjeg Selmana

      Apel za liječenje petogodišnjeg Selmana  HO „Help Others“ – Salzburg (Pomozi drugima) pokreće hitan apel za liječenje petogodišnjeg dječaka SELMANA RAKIĆA sa prostora općine Tešanj. Selman Rakić rođen je 2018. godine u mjestu Vukovo,...

    • „Zdravo svima“ - Porodični dan, 16.9.

      „Zdravo svima“ - Porodični dan, 16.9.U subotu, 16. septembra sa početkom u 11,oo sati na Trgu slobode u Tuzli će se održati Porodični dan u vidu zabavno-edukativnog programa pod nazivom „Zdravo svima“ koji za cilj ima podizanje...

    • "Prijatelji za Senku", donatorsko veče 15.9.

        "Prijatelji za Senku" organizuju "Donatorsko veče" u cilju prikupljanja novčanih sredstava neophodnih za lijećenje Senke Dervišević. Senka je svoj radni vijek provela na Klinici za dječije bolesti kao...

    • "CraftZ Beer Fest" 15.9.

      - U petak popularni sajam craft piva u centru Tuzle - U petak 15.9.2023. u Zlatarskoj ulici, kao dio 8. Džumbus festivala, a u organizaciji Udruženja „Tuzla Live“, održat će se i popularni tuzlanski...

    • "Golden tours" Tuzla: Turska - ljeto 2023

      Ljeto 2023. godine provedite sa Golden toursom u Turskoj. Provjerene i kvalitetne destinacije sa provjerenim i kvalitetnim tour operaterom.Planirani letovi utorkom i petkom od 6. juna do 22....

    << < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>

solana1

adriatic

centralno okt 2022

cydonia2

Banner Lukavac 180x112

izazovb

  kapija3

grad tuzla1 

vlada tk1

 

 

 

lovic juli 2022

grin

balic dec 2022

NB kraljevska

golden jan 2021 2

mamamia

 piemonte1

emma

fhz